为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎ表示第一的词语四字，古代表示第一的词语n)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是表示第一的词语四字，古代表示第一的词语直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。<表示第一的词语四字，古代表示第一的词语/p>

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