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现实中真的可以把人玩坏吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　现实中真的可以把人玩坏吗　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌(pái)，前史上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”现实中真的可以把人玩坏吗

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(chá现实中真的可以把人玩坏吗o)的，手感发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　新货(huò)藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。