小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于(yú)深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思