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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是(shì),假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相(xiāng)应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本(běn)就没(méi)有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天(tiān)然(rán)气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成(chéng)软硬适(shì)中的(de)面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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