银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗3>

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽(jǐn云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗)量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚(gāng)过(guò)期(qī)的(de)银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继(jì)续食用。

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