新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食(shí)物。鱼含(hán)有多种营养物(wù)质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺(àn)作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于(yú)预(yù)防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏(zàng)；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切(qiè)片鱼(yú)肉先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yú酒红色是哪几个颜色调出来的n)地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会(huì)发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过(guò)水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容(róng)器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会死.因为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。酒红色是哪几个颜色调出来的p>

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗(xǐ)去(qù)鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 酒红色是哪几个颜色调出来的