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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独资企业(yè),杭(háng)州三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科(kē)研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力(lì)于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮(yǐ人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么n)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云(yún)南(nán)德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

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藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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