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2024年房价会继续下跌吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(x2024年房价会继续下跌吗ióng)鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其(qí)实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。