近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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