为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停3>

　　一般来说，炖鸡(jī)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血水年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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