螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的(de)是哪个(gè)调料包(bāo)，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不(bù)放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭(chòu)不(bù)臭(chòu)，吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)对女(nǚ)性(xìng)的坏处等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)女生有感觉了是怎么样的呢味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵(jiào)，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨(ān)基(jī)酸(suān)，能使食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些(xiē)，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之(zhī)后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独(dú)特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的(de)中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以(yǐ)就会有特殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发(fā)出一(yī)股(gǔ)独(dú)特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水(shu女生有感觉了是怎么样的呢ǐ)化合物带给(gěi)人(rén)快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材(cái)丰富

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