为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三(sān)放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(l生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写ěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固(gù)，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zu生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写ì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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