落座、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已(yǐ)经成(chéng)为不少人外出就餐时的(de)潜意(yì)识(shí)动(dòng)作。不过，你是否意识到，这一便捷行(xíng)为背后可能藏着(zhe)猫腻：在(zài)一次次点击中(zhōng)，顾(gù)客(kè)的个人(rén)信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者(zhě)协会(huì)发布对(duì)“扫码强制关注使用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐”等(děng)扫码强制(zhì)关注使用的现(xiàn)象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工作的白领小张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句(jù)就(jiù)是请扫(sǎo)码点餐，当(dāng)提出能不能用纸质菜(cài)单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸质菜(cài)单菜(cài)品不全，就是需等(děng)较长时(shí)间，有的干脆(cuì)告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就(jiù)是(shì)变(biàn)相强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐(cān)饮业已得(dé)到推(tuī)广。山(shān)东一家虾(xiā)火锅(guō)店的老板吕(lǚ)先生向中新经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能(néng)扫桌边(biān)二维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力(lì)成本(běn)，省去沟通成(chéng)本，还不容易出(chū)错(cuò)，效率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套扫码(mǎ)点餐系(xì)统也(yě)不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他(tā)顾客(kè)都已经习惯(guàn)成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了(le)解，目(mù)前一家餐厅(tīng)定制一个扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序(xù)门槛并(bìng)不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网公司做程序员，2021年离(lí)职后(hòu)开(kāi)了一间工作室，专门为各种店(diàn)铺定制点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序是用(yòng)户咨(zī)询得最五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服多的。

　　“扫码点餐现在很普(pǔ)遍(biàn)，一桌(zhuō)一码，用户扫(sǎo)码进入小程序(xù)，点餐、结(jié)算(suàn)、充值、堂食或自提(tí)都(dōu)可以选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执照，费用的话，小程序申(shēn)请(qǐng)加开通微信(xìn)支付共400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程(chéng)序(xù)的店(diàn)铺(pù)负责人也介绍(shào)称，定(dìng)制扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直接上传商品(pǐn)就可以(yǐ)用。

　　不提供(gōng)个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由(yóu)设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是(shì)点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个(gè)菜为什五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服么还要我提供微信昵称、手机号(hào)呢？”在(zài)社交(jiāo)平台(tái)上，不少网(wǎng)友表示不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐(cān)小程序的(de)后台，餐饮店老板可以做(zuò)一些数据(jù)分析，比如收入(rù)、销量等(děng)基础数据，当(dāng)然也可以分析会员(yuán)充值情况、顾客(kè)画像等(děng)。

　　那么如何获得(dé)顾客画像(xiàng)呢？华斌说(shuō)，这(zhè)些都可以(yǐ)通过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登(dēng)录无(wú)法点餐，登录主要(yào)是(shì)获(huò)取微(wēi)信昵称、头像，有的小程序也会获取手(shǒu)机(jī)号(hào)。如果(guǒ)觉得(dé)这样(yàng)做用户体验不好，还有其他(tā)办法，可(kě)在支付环节，设置五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服开通会员可领小额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样就获(huò)取了用(yòng)户(hù)的微信信(xìn)息(xī)和手机号(hào)。当然餐厅也(yě)可以设置(zhì)成直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业务人(rén)员(yuán)曾告诉他可通过设置获(huò)取顾客(kè)信(xìn)息，且信息(xī)越全(quán)面越有利于后期分析(xī)客源。“我文化程(chéng)度(dù)有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫(sǎo)码点餐(cān)就图个方便，所以(yǐ)我们不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕(lǚ)先(xiān)生说。

　　除(chú)了被“收割”个(gè)人(rén)信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以(yǐ)转变(biàn)为小程(chéng)序的流量，而商家可选(xuǎn)择通(tōng)过接收推(tuī)广广告获取广告费(fèi)用。

　　据一位(wèi)小程序(xù)开发者透露，点餐小程序也(yě)可(kě)以接入第三方广(guǎng)告(gào)，顾客点击，餐(cān)饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小(xiǎo)程序(xù)的用户量(liàng)达到1000以上时(shí)，就可(kě)以申请(qǐng)接入广告，开屏广告或者插入(rù)小程序中都可以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可以分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数并不固定，要看(kàn)用户(hù)质量，有时候点(diǎn)一下是(shì)几毛钱，有时候能达到一(yī)块多。“总的(de)来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不(bù)多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对(duì)存在已久的强制扫码点餐(cān)，顾客(kè)们(men)怨声载道，相关部门(mén)组织也多次(cì)发文，提出“不(bù)得”强制。不(bù)过(guò)，即使用户自愿(yuàn)选(xuǎn)择(zé)扫码点餐，这里(lǐ)面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾(gù)客(kè)画像、大范围准(zhǔn)确地(dì)推(tuī)送营销信(xìn)息，部分餐(cān)厅商家通过设(shè)置扫码点餐小程序后台，获(huò)取顾客个人信息(xī)，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点(diǎn)餐的局面。

　　暂(zàn)不论(lùn)强(qiáng)制顾客(kè)扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人(rén)信(xìn)息已违反相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流(liú)量(liàng)”，对(duì)整个(gè)餐饮业的经(jīng)营环境和发展就已(yǐ)伤害满(mǎn)满。

　　在以(yǐ)服务为(wèi)首要要求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有温(wēn)度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，实(shí)际(jì)上是(shì)阻(zǔ)碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的交流(liú)，本应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫(sǎo)码变成(chéng)了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更恶劣，实(shí)际上是在违反诸多(duō)法(fǎ)律规定的(de)基(jī)础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待(dài)割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确(què)，首先强(qiáng)制扫码点餐(cān)不合理不合法，消费者有权抵制；其次(cì)，扫码(mǎ)点餐(cān)过度索(suǒ)权(quán)亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说，强制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得(dé)了(le)流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意识到最好的营销手(shǒu)段是高质量的服务，才能真正留住客(kè)户(hù)。

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