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　　面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食(shí塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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