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我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊shōu)，防备(bèi)动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光(guāng)泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名牌(pái)，前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造(zào)作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露(lù)至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是(shì)家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同(tóng)，有(yǒu)的(de)把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨(páo)削成细微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　一(yī)、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下(xià)。

　　浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干(gàn)粉进口(kǒu)细(x我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊ì)嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通气(qì)。