为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。<破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗/p>

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱(r破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗uò)患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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