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奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定(dìng)要(yào)封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不(bù)过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物的(de)味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是(shì)加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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