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猪肚头(tóu)叫什(shén)么(me)，猪肚头怎(zěn)么(me)做(zuò)好(hǎo)吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪(zhū)肚尖，是(shì)猪(zhū)科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部位是(shì)猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚(hòu)的部分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩，能用来烹调(diào)出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚头中含有(yǒu)大量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁(měi)、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚(dù)是内脏器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常翻(fān)动，不等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘(zhān)膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买(mǎi)随(suí)吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动物猪的胃的上(shàng)部(bù)部位。

　　猪(zhū)肚头又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪科动物(wù)猪(zhū)的(de)胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪(zhū)慎(shèn)旁肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪肚上最肥厚(hòu)的部(bù)分，只有10厘(lí)米左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能(néng)用来烹宽(kuān)物橡调(diào)蚂(mǎ)裂(liè)出各(gè)种(zhǒng)美食(shí)，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等元素(sù)和维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时很重要的工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几(jǐ)次(cì)，然后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻动，不等水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚取出来(lái)，再(zài)把猪肚两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头粘(zhān)膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气味的不要(yào)选购。

　　猪肚头(tóu)食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适(shì)宜贮存，应随买(mǎi)随吃(chī)

　　参(cān)考资料来源：百度百科——猪肚

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