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　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区(qū)别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特(tè)色糕点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南(nán)较(jiào)大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的(de)代(dài)表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的(de)综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四(sì)周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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