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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全(quán)球十(shí)大(dà)热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全(quán)球(qiú)都(dōu)是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才出现了供不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国(guó)对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大(dà)可不(bù)必为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员(yuán)，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在(zài)中(zhōng)国(guó)十(shí)大百(bǎi)万年薪(xīn)职(zhí)业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养拥(yōng)护(hù)党的基本(běn)路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服(fú)务第(dì)一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具(jù)备(bèi)酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学(xué)生综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协作精(jīng)神；上尉是什么级别，上尉是连长还是营长

　　 2、具有较好的专(zhuān)业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的(d上尉是什么级别，上尉是连长还是营长e)业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟(gōu)通(tōng)能(néng)力以及一定的(上尉是什么级别，上尉是连长还是营长de)职(zhí)业外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起，具(jù)备一定的实(shí)际(jì)经验才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及就业(yè)的相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科(kē)学、食物(wù)的(de)选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地(dì)处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注(zhù)重实(shí)用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不(bù)同的菜式(shì)，了(le)解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们(men)要了(le)解酒(jiǔ)类(lèi)的历史(shǐ)知(zhī)识(shí)，并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相(xiāng)关(guān)的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营(yíng)成(chéng)本(běn)、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业(yè)发(fā)展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实(shí)践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是(shì)酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习(xí)的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方(fāng)向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确(què)服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以(yǐ)实践(jiàn)为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就(jiù)可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的(de)，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是一个(gè)操(cāo)作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部(bù)门(mén)、每个职位的(de)工作流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学(xué)习开始锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层的经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深(shēn)，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗(gǎng)位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实(shí)践操作，目前(qián)大(dà)部分从业(yè)者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比(bǐ)基层(céng)服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获得的收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要(yào)一定的(de)一线实践经验才(cái)能胜任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态，有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的情商，是否有野(yě)心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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