酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎ华大基因有国家背景吗o)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(华大基因有国家背景吗suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜(cài)。

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