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亲爱的让你㖭我下黑家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区别在(zài)于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　亲爱的让你㖭我下黑　生(shēng)铁由于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的(de)高(gāo)温融化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械(xiè)立(lì)体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了(le)解(jiě)完(wán)了原材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。