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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发(fā)酵(jiào)(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的(de)区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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