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相遇时间的公式相遇时间怎么求鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营相遇时间的公式相遇时间怎么求ht: 24px;'>相遇时间的公式相遇时间怎么求养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。