近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(谢霆锋资产有百亿吗tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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