近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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