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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？p>

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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