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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便(biàn)是(shì)死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食(shí)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别用(yòng)便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味(wèi)的，十分(fēn)的(de)稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少的人(rén)会在家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的(de)人根本就没(méi)有(yǒu)办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道(dào)菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很多人都(dōu)想要(yào)到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人们(men)现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数(shù)面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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