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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常(cháng)所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(y打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗ì)的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同(tóng)的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)，前史上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是(shì)莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二(èr)次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用(yòng)石(shí)磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工对成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。