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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少(shǎo)了擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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