酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)塑料是不是绝缘体的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。