螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料也会(huì)没有问题(tí)的，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的(de)时(shí)间会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞(lāo)起来(lái)，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进碗里抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来(lái)源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特(tè)的(de)味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸转抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲(zhuǎn)化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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