为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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