鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

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　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不戴choker就是m吗，戴choker什么意思同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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