面和(作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管(gu作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出ǎn)什(shén)么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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