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安徽合肥瑶海区疫情最新消息安徽是南方还是北方出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元安徽合肥瑶海区疫情最新消息安徽是南方还是北方、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。