金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c体上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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