干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可以(y恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱朋友却感觉不像在谈恋爱ǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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