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闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的(de)时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。