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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次(cì)序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀粉(fěn)两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不(bù)断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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