奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌)的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油(yóu)融(róng)化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油(yóu)发(fā)泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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