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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)德国对中国友好吗，德国对中国怎么样州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(di德国对中国友好吗，德国对中国怎么样àn)粉多需在(zài)炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放(fàng)置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中(德国对中国友好吗，德国对中国怎么样zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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