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中海物业是国企还是央企中海和万科哪个档次高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

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鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo中海物业是国企还是央企中海和万科哪个档次高)性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。