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九龙司是哪里？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě九龙司是哪里？)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水九龙司是哪里？(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。