酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用毁掉一个老师最好的办法(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会变(b毁掉一个老师最好的办法iàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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