面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境(jìng<洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤)温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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