螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)以及螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳(sī)粉的汤料包(bāo)臭不(bù)臭，吃螺(luó)蛳(sī)粉对女性的坏处等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗自(zì)己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材(cái)料(liào)也会没有问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fě一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗n)的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可(kě)以食用(yòng)了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊(shū)臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加(jiā)入(rù)山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿(ér)的氨(ān)基酸物(wù)质，所以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转化成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗