干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释没有(yǒu)搭配好，瘦堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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