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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全(quán)球都是一直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年(nián)来，在国际人才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活(huó)动将(jiāng)在中(zhōng)国举行(xíng)，中(zhōng)国(guó)对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百万(wàn)年(nián)薪职业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的(de)需(xū)求(qiú)也不断增加，每年都(dōu)需要数以千(qiān)计的(de)国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的(de)基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一(yī)线的，德智体美等全面发展的中等职(zhí)业技术应(yīng)用性(xìng)专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基(jī)础理论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基(jī)本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重(zhòng)学(xué)生综合素质的(de)培养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训，学(xué)生在学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的技(jì)能(néng)与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的(de)职(zhí)业(yè)外(wài)语表达(dá)能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以后发(fā)展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做(zuò)起，具备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业(yè)的相关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何(hé)正确地储存(cún)食(shí)品、如何正确(què)地处(chù)理各(gè)种食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和(hé)厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解(jiě)厨(chú)房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类(lèi)的(de)历史知(zhī)识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要(yào)学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过(guò)酒管专业的会(huì)计知(zhī)识相(xiāng)对来说已(yǐ)经(jīng)算是(shì)最基础的了，学(xué)生(shēng)只需(xū)要比较基本地学习(xí)如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太注重(zhòng)实(shí)践操作(zuò)方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学(xué)习(xí)的(de)人(rén)未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层(céng)管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了(le)学习理论(lùn)方面的内容，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确(què)服务(wù)客人(rén)等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就(jiù)业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门(mén)研(yán)究酒店运营或(huò)单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的，懂的(de)每个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你(nǐ)的(de)工(gōng)作业绩(jì)而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道(dào)这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏(tà)踏实实(shí)的实践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学(xuér在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么)历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能胜(shèng)任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于(yú)只在底层做!

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