近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shu酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人ō)走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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